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水在细胞中以什么形式存在如下：
水在细胞中有两种存在形式，一种是与细胞中的亲水性物质结合，称为结合水，一种是以游离形式存在，称为自由水。
什么是自由水：
自由水，（freewater）又称体相水，滞留水。指在生物体内或细胞内可以自由流动的水，是良好的溶剂和运输工具。水在细胞中以自由水与束缚水（结合水）两种状态存在，由于存在状态不同，其特性也不同。
自由水的作用：
在细胞中所起的作用各异。由于两者的比例不同，会影响到原生质的物理性质，进而影响代谢的强度。自由水占总含水量的比例越大，使原生质的粘度越小，且呈溶胶状态，代谢也愈旺盛。
什么是结合水：
水在固体物料中可以不同的形态存在，以不同的方式与固体相结合。
1，当固体物料具有晶体结构时，其中可能含有一定量的结晶水，这部分水以化学力与固体相结合，如硫酸铜中的结晶水等。
2，当固体为可溶物时，其所含的水分可以溶液的形态存在于固体中。
3，当固体的物料系多孔性、或固体物料系由颗粒堆积而成时，其所含水分可存在于细孔中并受到孔壁毛细管力的作用。
4，当固体表面具有吸附性时，其所含的水分则因受到吸附力而结合于固体的内、外表面上。
以上这些借化学力或物理化学力与固体相结合的水统称为结合水。
结合水的作用：
1、结合水是组成细胞和生物体结构的成分；
2、稳定大分子结构；
3、在生物体系中，质子的传递对能量的转换起着十分重要的作用。而结合水所形成的有序水的网络，为这种质子传递提供了必要的结构基础；
4、生命活动：生物体系中结合水对于生命活动是十分重要的。
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